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Soutenir la santé immunitaire. Les shiitake sont riches en polysaccharides comme les lentinanes et autres bêta-glucanes. Ces composés protègent contre les dommages cellulaires, aident votre système immunitaire et stimulent la production de globules blancs pour lutter contre les microbes. Les polysaccharides ont également des propriétés anti-inflammatoires.
À quoi sert le champignon shitake?
Les champignons shiitake sont l'un des champignons les plus populaires au monde. Ils sont appréciés pour leur goût riche et savoureux et leurs bienfaits pour la santé. Les composés du shiitake peuvent aider à combattre le cancer, à renforcer l'immunité et à soutenir la santé cardiaque.
Pouvez-vous manger tout un champignon shiitake?
Les tiges des champignons shiitake sont trop fibreuses pour être mangées, mais elles ont quand même beaucoup de saveur. Quelques tiges seulement peuvent infuser un bouillon aux saveurs riches et aux arômes terreux. Les tiges sont particulièrement bonnes dans les soupes à base de légumes et de bouillon (par opposition aux ragoûts épais).
