recette de cupcakes

Cupcakes à la vanille

1. 1 1/4 tasse (163 g) de farine tout usage.
2. 1 1/4 cuillère à café de levure chimique.
3. 1/4 cuillère à café de sel.
4. 6 c. À soupe (84 g) de beurre non salé, température ambiante.
5. 3/4 tasse (155 g) de sucre.
6. 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale.
7. 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.
8. 2 gros œufs.

1. Comment préparer le cupcake parfait?
2. Comment faire des cupcakes à partir de zéro?
3. Ce qui rend un cupcake léger et moelleux?
4. Pourquoi mes cupcakes sont-ils caoutchouteux?
5. Quoi ajouter aux cupcakes pour les rendre moelleux?
6. Que fait le bicarbonate de soude dans les cupcakes?
7. Qui est la mère du cupcake?
8. De quels matériaux avez-vous besoin pour faire des cupcakes?
9. Comment donner à mes cupcakes un aspect professionnel?
10. Comment geler les cupcakes pour les débutants?

Comment préparer le cupcake parfait?

10 conseils pour préparer les meilleurs cupcakes

1. Suivez la recette. Eh bien, duh. ...
2. Ingrédients à température ambiante. Celui-ci pourrait être un peu trop long alors je vais juste vous diriger vers l'ensemble de mon article sur le sujet. ...
3. Ne pas trop mélanger, ne pas sous-mélanger. ...
4. Doublures de cupcake de haute qualité. ...
5. Remplissez les moules à cupcakes de manière appropriée. ...
6. Thermomètre de four, à chaque fois. ...
7. 1 lot au centre. ...
8. Test de rebond.

Comment faire des cupcakes à partir de zéro?

Ingrédients 1x 2x 3x

1. 1 1/2 tasse de farine tout usage.
2. 1 1/2 cuillères à café de levure chimique.
3. 1/4 cuillère à café de sel.
4. 1/2 tasse de lait.
5. 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure.
6. 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante.
7. 3/4 tasse de sucre.
8. 2 gros œufs.

Ce qui rend un cupcake léger et moelleux?

Les molécules de gluten et de graisse dans la pâte sont ce qui aide le cupcake à prendre et à maintenir sa structure légère et moelleuse - donnez à ces molécules un certain temps (au moins 2/3 du temps de cuisson total) pour durcir et se rigidifier avant d'introduire de l'air froid dans l'atmosphère en collant votre nez pour vérifier les choses.

Pourquoi mes cupcakes sont-ils caoutchouteux?

La raison pour laquelle un gâteau devient caoutchouteux est que le surmélange de farine active le gluten. ... En dehors du gluten, un crémage insuffisant du sucre et des œufs donnera également une texture serrée car il n'y a pas assez d'air emprisonné dans le mélange pour lui donner un coup de pouce.

Quoi ajouter aux cupcakes pour les rendre moelleux?

Par conséquent, la meilleure proportion que vous pouvez utiliser est d'utiliser 1/2 beurre ou huile et 1/2 compote de pommes. Si votre recette demande 1/2 tasse de beurre ou d'huile, utilisez 1/4 tasse de beurre et d'huile plus 1/4 tasse de compote de pommes.

Que fait le bicarbonate de soude dans les cupcakes?

Le bicarbonate de soude est ajouté pour neutraliser les acides dans la recette et pour ajouter de la tendreté et un peu de levain. Lorsque vous utilisez de la poudre à pâte ou du bicarbonate de soude dans une recette, assurez-vous de tamiser ou de fouetter avec les autres ingrédients secs avant de l'ajouter à la pâte pour assurer l'uniformité. Sinon, le produit cuit au four peut avoir de gros trous.

Qui est la mère du cupcake?

Cependant, la plupart des historiens de l'alimentation considèrent la recette de cupcakes d'Eliza Leslie en 1828 comme étant la plus importante, c'est pourquoi nous donnons à Eliza la distinction d'être la «mère du cupcake»..

De quels matériaux avez-vous besoin pour faire des cupcakes?

Voici nos 10 incontournables pour tous les cupcakes:

1. Un mixeur de bonne qualité.
2. Plateaux à cupcakes antiadhésifs (assez pour faire au moins 2 lots de cupcakes).
3. Balances numériques pour une mesure précise.
4. Racks de refroidissement.
5. Cuillères à mesurer pour la précision des ingrédients.
6. Bols à mélanger.
7. Cuillères en bois.

Comment donner à mes cupcakes un aspect professionnel?

9 façons simples de donner à vos cupcakes un aspect professionnel

1. Passer le Box Mix. PIN IT. Photo de Julia Raleigh. ...
2. Faites votre propre glaçage. PIN IT. Photo de Julia Raleigh. ...
3. Utilisez une poche à douille. PIN IT. Photo de Julia Raleigh. ...
4. Faites cuire correctement. PIN IT. Photo de Julia Raleigh. ...
5. L'uniformité est la clé. PIN IT. ...
6. Essayez d'utiliser un remplissage. PIN IT. ...
7. N'ayez pas peur d'expérimenter. PIN IT. ...
8. Donnez-lui une description décadente. PIN IT.

Comment geler les cupcakes pour les débutants?

Tenez votre poche à douille et la pointe perpendiculairement au sommet du petit gâteau. Avec la pointe de glaçage à environ un demi-pouce au-dessus du petit gâteau, pressez le glaçage sur le petit gâteau et laissez-le s'étendre vers l'extérieur. Gardez la pointe de glaçage en place et légèrement enfouie dans le glaçage. 2.