recette de muffins

Ingrédients

1. 2 tasses de farine blanche.
2. 1 cuillère à soupe de levure chimique.
3. 1/2 cuillère à café de sel.
4. 2 cuillères à soupe de sucre.
5. 1 œuf, légèrement battu.
6. 1 tasse de lait.
7. 1/4 tasse de beurre fondu.

1. Quel est le secret pour faire des muffins moelleux?
2. Comment puis-je rendre mes muffins légers et moelleux?
3. Quel est le meilleur mélange de muffins?
4. Quel est le muffin le plus populaire?
5. Le beurre ou l'huile sont-ils meilleurs pour les muffins?
6. Que se passe-t-il si vous ajoutez un œuf supplémentaire aux muffins?
7. Ce qui fait un bon muffin?
8. Que puis-je ajouter au mélange à muffins pour le rendre moelleux?
9. Pourquoi mes muffins ne sont-ils pas moelleux?
10. Les muffins sont-ils meilleurs avec de l'eau ou du lait?
11. Comment faire monter les muffins?
12. Quels sont les muffins les plus sains?

Quel est le secret pour faire des muffins moelleux?

Pourquoi les muffins sont secs et friables

La cause principale des muffins secs et durs est le mélange excessif de la pâte et la cuisson excessive des muffins. Ainsi, les 3 secrets simples pour des muffins aux myrtilles magnifiquement moelleux et moelleux sont les suivants: utilisez du beurre ET de l'huile - le beurre rend les choses savoureuses mais l'huile rend les choses humides. Alors utilisez les deux!

Comment puis-je rendre mes muffins légers et moelleux?

Avoir des œufs, du beurre et du lait à température ambiante les aide à former un mélange lisse qui emprisonne l'air et se dilate lorsqu'il est chauffé au four. Cette expansion rend vos muffins moelleux et légers.

Quel est le meilleur mélange de muffins?

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Quel est le muffin le plus populaire?

Il semble qu'il existe autant de listes de saveurs de muffins les plus vendues que de saveurs de muffins elles-mêmes. Ici, à Main Street Gourmet, nous avons 128 recettes de muffins aux bleuets en dossier. La myrtille est toujours la saveur de muffin la plus vendue ici, suivie de la courgette, du meilleur matin, du chocolat et de la banane..

Le beurre ou l'huile sont-ils meilleurs pour les muffins?

La texture des gâteaux à l'huile est, en général, supérieure à la texture des gâteaux au beurre. Les gâteaux à l'huile ont tendance à cuire plus haut avec une mie plus uniforme et à rester humides et tendres beaucoup plus longtemps que les gâteaux au beurre. ... Et dans le cas de certains gâteaux, l'huile peut même améliorer la saveur.

Que se passe-t-il si vous ajoutez un œuf supplémentaire aux muffins?

Parce que les émulsifiants retiennent l'eau et la graisse ensemble, l'ajout de jaunes d'œufs supplémentaires à la pâte permet à la pâte de contenir plus de liquide et, par conséquent, plus de sucre. Cela aide à créer un gâteau plus humide et plus sucré qui cuit toujours avec une bonne structure plutôt que de tomber dans une masse gluante.

Ce qui fait un bon muffin?

10 conseils pour des muffins parfaits

1. Mélanger humide et sec séparément. Pour éviter que le mélange ne soit surchargé, mélangez d'abord les ingrédients humides dans un bol et mélangez les ingrédients secs dans un autre.. ...
2. Ne pas trop remuer. ...
3. Ajoutez vos saveurs en dernier. ...
4. Tapisser la casserole. ...
5. Utilisez une cuillère à glace. ...
6. Ne remplissez pas trop. ...
7. Ajoutez une pincée savoureuse. ...
8. Remplissez la casserole.

Que puis-je ajouter au mélange à muffins pour le rendre moelleux?

Utilisez du lait de coco ou d'amande au lieu de l'eau pour les muffins moelleux. La plupart des mélanges de muffins en boîte nécessitent de l'eau pour créer la pâte. Si vous voulez une saveur plus riche et une texture moelleuse, remplacez l'eau par la même quantité de quelque chose de plus riche, comme du lait de coco, d'amande ou de soja..

Pourquoi mes muffins ne sont-ils pas moelleux?

Trop de liquide - S'il y a trop de liquide dans la pâte, les muffins seront très denses. ... Trop de levure - S'il y a trop de bicarbonate de soude ou de poudre dans la pâte, les muffins lèveront temporairement, puis s'effondreront. Cela les fait devenir denses.

Les muffins sont-ils meilleurs avec de l'eau ou du lait?

Nous ne recommandons pas d'utiliser du lait au lieu de l'eau car le lait peut faire des trous dans les doublures en papier ou sur les côtés des muffins.

Comment faire monter les muffins?

4. Le plus important est peut-être la température du four. Donner à vos muffins un coup de pouce de chaleur extra chaude (220 ° C / 420 ° F) lorsqu'ils passent pour la première fois dans le four permet à l'extérieur du muffin de prendre rapidement tandis que l'intérieur du muffin continue de monter, ce qui donne un aspect de dessus de muffin / en forme de dôme..

Quels sont les muffins les plus sains?

Ci-dessous, notre liste de 14 recettes de muffins sains qui vous garderont sous tension toute la matinée.

1. Muffins aux abricots et aux dattes. ...
2. Muffins au chocolat. ...
3. Muffins au quinoa aux fraises et aux bananes. ...
4. Muffin aux gousses de vanille et aux mûres. ...
5. Muffins aux courgettes et aux cerises. ...
6. Muffins au citron et aux framboises. ...
7. Muffins au gâteau au blé entier et aux carottes. ...
8. Muffins à l'ananas et à la noix de coco.